blog.thelawofficeofdwightday.com

SAYA menatap orang Welsh itu. Orang Welsh itu balas menatap.

“Wow. Maksudku… kamu tidak bercanda soal ukurannya!”, kataku, dengan sedikit nada panik dalam suaraku. Benoit, pemandu kami, mengangguk dengan sungguh-sungguh.

Dia mencoba memperingatkan saya ketika saya bersikeras memesan makanan khas lokal ini bahwa itu akan menjadi hal yang serius. Namun dengan arogansi seorang wanita yang mendaftar untuk makan di Hauts-de-France untuk menguji kredibilitasnya sebagai Wilayah Gastronomi Eropa untuk tahun 2023, saya memilih untuk mengabaikan kata-kata peringatannya yang bermaksud baik.

Sekarang saya dihadapkan pada prospek untuk memakan semangkuk penuh keju leleh, dengan sepotong roti yang cukup besar di dalamnya. Oh, dan seporsi besar kentang goreng sebagai pendampingnya. Tidak seperti barang langka Welsh, iterasi khusus ini, yang disukai di seluruh wilayah, diperkirakan telah diimpor ke sini oleh pasukan Welsh pada tahun 1544 ketika Henry VIII mengepung Boulogne. Ini menggunakan cheddar oranye kental yang lezat yang telah direbus dalam bir untuk menghasilkan rasa manis yang gurih dan malt; bersama dengan kentang goreng dan segelas sari lokal yang segar, warnanya membuat setiap elemen makan siang saya sekarang menjadi warna kuning yang tidak sehat.

Kombinasi seluruh isi perutnya memang enak, tetapi hanya ketika saya selesai, sedikit berkeringat dan membuka kancing celana jins saya, saya tiba-tiba teringat bahwa ini hanya makanan pertama. Akan ada ekstravaganza makan lengkap lagi malam ini, diikuti lebih banyak lagi besok dan lebih banyak lagi lusa…

Saya sedang dalam tur keliling wilayah utara Prancis yang terabaikan ini dan ingin merasakan bagian terbaiknya langsung dari perut saya. Mungkin aneh jika orang Inggris sering mengabaikan Hauts-de-France mengingat negara tersebut adalah tetangga terdekat kita; ini termasuk Calais, tempat bertemunya Terowongan Channel dengan Prancis. Tepat di utara Paris, berbatasan dengan Belgia dan Laut Utara, serta mencakup kota Lille dan Amiens yang dinamis dan menarik.

Baca selengkapnya Perjalanan Perancis:

Yang pertama adalah tempat kami tiba dan naik Eurostar langsung dari London yang hanya memakan waktu 1 jam 22 m; alasan menarik lainnya untuk menjelajahi Hauts-de-France adalah aksesibilitasnya sebagai destinasi bebas penerbangan. Perhentian pertama kami adalah Montreuil-sur-Mer yang menawan, berjarak 1 jam 45m berkendara, di mana jalanan berbatu dipenuhi dengan lebih banyak restoran berkualitas dan toko produk khusus daripada yang pernah Anda harapkan di kota sebesar ini (kecil). memperoleh. . Kecintaan terhadap makanan telah mencapai puncaknya di sini sehingga penduduk setempat bahkan menciptakan label kualitas mereka sendiri, “La Destination Gastronomique”.

Di Montreuil saya berhadapan dengan keterbatasan gastronomi saya mengenai lebah Welsh Kafe Grand’Placetempat nongkrong yang sangat keren di alun-alun utama di mana menu hidangan berkualitas berpadu dengan estetika industri-pedesaan (bayangkan batu bata mentah, keran kuningan, dan ember berisi tanaman yang dipenuhi sulur-sulur hijau yang tergantung di langit-langit tinggi).

Ada sedikit peluang untuk keluar dari papan keju saya saat kami menjelajahi benteng dan benteng bersejarah sepanjang tiga kilometer di bawah bimbingan pemandu wisata lokal Jean-Marie, dan mengetahui bahwa gelar “sur-Mer” tidak berarti apa-apa jika dibandingkan dengan apa pun. laut dan Victor Hugo menulis sebagian dari karyanya yang penting, Menderita, di sini, di kota. Setiap tahun penduduk setempat melakukan peragaan ulang secara besar-besaran, sebuah tontonan yang menarik ratusan wisatawan dari seluruh dunia.

Namun sebelum Anda menyadarinya, kami akan makan dan minum lagi: pertama di toko anggur khusus Vinofilia, di mana kami menyesap sampanye Devaux yang lezat dan menikmati canape ikan cod asap berwarna pelangi dengan krim bit, roti soba dan keju biru choux, udang dengan kacang polong dan minyak daun bawang; lalu di restoran terkenal Anekdot. Yang terakhir adalah salah satu dari beberapa restoran lokal dari koki berbintang dua Michelin Alexandre Gauthier dan memberi penghormatan kepada masakan tradisional dalam suasana yang sangat modern, dengan pai bebek, tartare daging sapi dengan calvados, dan rum baby yang jahat semuanya ada di menu.

Tak ada gunanya selain dicurahkan pada Kastil Montreuil, sebuah kastil klasik tahun 1930-an yang dibangun untuk bangsawan Inggris Elizabeth Wooster untuk menampung teman-temannya, kini telah menjadi hotel butik yang trendi. Desain setiap ruangan berbeda; milik saya menampilkan gaya Prancis klasik, semuanya berwarna krem ​​​​dan biru pucat, dengan sedikit keunikan berkat dekorasi monyet yang berayun di dinding.

Perhentian kami berikutnya adalah Boulogne-sur-Mer, setengah jam berkendara, kali ini gelar “sur-Mer”-nya akurat. Kota pesisir ini adalah rumah bagi pelabuhan perikanan terbesar di Prancis, yang hanya berarti satu hal: kita akan makan makanan laut segar, dan banyak lagi. Tapi tidak sebelum kami bekerja untuk itu. Setelah berkeliling pasar ikan yang luas, kami menuju ke hotel dan restoran tercinta yang dikelola keluarga Matelotnya, di mana kami ditugaskan menyiapkan makan siang kami sendiri di bawah bimbingan ahli dari kepala koki Stellio Lestienne. Ayahnya, koki bintang Michelin Tony, mengelola restoran pemenang penghargaan tersebut selama 40 tahun sebelum menyerahkan kendali kepada putranya.

Dalam lokakarya memasak yang mendalam dan nikmat, dengan menggunakan makanan laut yang kami beli di pasar, kami melepaskan kerang – yang masih hidup dan dalam kondisi menyedihkan – dari cangkangnya, melakukan yang terbaik untuk tidak merusak dagingnya yang empuk, dan mengajari kami cara mengiris ikan lele dengan benar. Kami mencoba berbagai hal sambil berjalan, mendesah bersama sambil menikmati potongan ikan haring dan bit panggang yang berasap, sebelum akhirnya menikmati menu pencicipan 10 hidangan yang mewah.

Boulogne secara historis memiliki hubungan dekat dengan Inggris. Selain pendudukan Henry VIII (yang selama enam tahun dikuasai oleh Inggris), lebih dari 30.000 warga Inggris tinggal di kota ini pada abad ke-19. Charles Dickens bahkan memiliki rumah – dan seorang simpanan – di dekatnya. Meskipun merupakan kota tua yang dilestarikan dengan jalanan berbatu, Basilika Notre Dame (rumah bagi ruang bawah tanah terpanjang di Prancis) dan Belfort yang terdaftar di Unesco semuanya terasa khas Prancis.

Tanpa kita sadari, waktu makan malam telah tiba. Pada titik ini saya mengenakan pakaian saya yang paling elastis; jeans saya dengan keras kepala menolak untuk menerima tekanan – dan siapa yang dapat menyalahkan mereka? Kami melayang ke kota pasar Flemish yang bersejarah, Saint-Omer, yang berjarak 45 menit, untuk upaya berikutnya untuk menghentikan tindakan konyol kami, kali ini di Kembali. Dipimpin oleh Camille Delcroix, pemenang acara TV kompetitif Koki Top Prancis, restoran penuh gaya ini menggunakan produk dari rawa Audomarois lokal untuk menciptakan menu pencicipan istimewa yang mencakup risotto seledri truffle, ekor ikan biksu goreng dengan wortel Tilques, dan sorbet gin dengan pir. Penyajiannya saja sudah cukup membuat Anda terkesiap, namun kemudian muncullah rasa yang luar biasa. Setelah bersikeras setelah makan siang bahwa kita “tidak akan pernah bisa makan lagi”, ini adalah bukti masakan yang luar biasa bahwa setiap orang membersihkan piring mereka dari delapan hidangan.

Rawa-rawa yang disebutkan di atas adalah salah satu daya tarik kota pasar kuno ini. Kawasan tersebut, yang diubah menjadi jaringan kanal penghubung oleh para biksu abad ke-17, hanya dapat diakses melalui air hingga tahun 1970-an, ketika beberapa jalan akhirnya dibangun. Saat ini, Anda dapat menjelajahi cagar alam yang terdaftar di Unesco, rumah bagi lebih dari 1.600 spesies tumbuhan dan satwa liar serta jalur air sepanjang 150 km yang dapat dilayari, dalam tur ke daging babi asap (perahu kayu pohon pesawat tradisional).

Saat kami berjalan santai, kami belajar bahwa tanah subur di rawa-rawa menghasilkan enam juta kembang kol per tahun, serta daun bawang, endive, tomat, lili air, dan artichoke – tidak heran masakan lokal begitu menggugah selera. produk. memberi

Makanan khas lokal lainnya adalah jenis cair: gin. Pencernaan yang kuat ini paling baik dialami dalam kepemilikan keluarga Penyulingan Houlle, dimana semangat tanda tangan telah dibuat menggunakan teknik yang sama selama 100 tahun. Selain belajar tentang produksi dan menjelajahi fasilitas, kami juga didorong untuk mencoba sebanyak mungkin dari 13 rangkaian gen yang ada; resep yang sangat menarik untuk dinikmati di tengah hari.

Saatnya kembali ke Lille untuk naik kereta pulang, tapi ini adalah kesempatan terakhir untuk mendorong kerakusan hingga batas maksimal di institusi lokal Lagi. Ruang teh elegan berusia satu abad ini menyajikan wafelnya yang terkenal, dibuat berdasarkan resep yang tetap dirahasiakan, dalam kekayaan lingkungan sekitar. Interiornya yang mewah hanya dapat ditandingi oleh keagungan pilihan kuenya.

Saat saya menaiki Eurostar, saya bertanya-tanya betapa tidak masuk akalnya bahwa kami, orang Inggris, telah melupakan kecintaan kami terhadap wilayah Prancis yang indah ini. Mungkin inilah saatnya kita menemukan kembali hedonisme gastronomi ini, hanya dengan sekali lompatan melintasi Selat Inggris. Ingatlah untuk meninggalkan skinny jeans Anda di rumah.

Hal-hal penting dalam perjalanan

hampir sampai

Lille dapat diakses dengan Eurostar dalam 1 jam 22m dari London. Alternatifnya, penyeberangan Eurotunnel dari Folkestone ke Calais memakan waktu sekitar 35 menit.

Tetap disana

Montreuil-sur-Mer

Kastil Montreuil adalah hotel butik bintang empat elegan yang ditempatkan dengan baik dan menawarkan desain klasik namun keren.

Saint-Omer

Mercure Saint-Omer Centre Gare menawarkan kamar-kamar modern dan penuh gaya yang berlokasi strategis di dekat stasiun kereta.

Informasi lebih lanjut

Mengunjungi hautsdefrancetourism.com

Baca lebih lanjut tentang kami ulasan hotel paris terbaik