Makanan super yang menurut para ilmuwan melindungi usus Anda dan menangkis penyakit
Para ilmuwan telah menemukan bahwa molekul dalam brokoli berinteraksi dengan lapisan usus kecil dan mencegah perkembangan penyakit, sebuah kemajuan yang memberikan lebih banyak pencerahan tentang bagaimana “makanan super” yang dikenal luas meningkatkan kesehatan usus.
Penelitian sebelumnya menunjukkan manfaat makan brokoli bagi kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit seperti berbagai jenis kanker dan diabetes tipe dua.
Penelitian baru yang baru-baru ini dipublikasikan di jurnal Investigasi Laboratorium, mengungkapkan bahwa brokoli mengandung molekul spesifik yang menempel pada reseptor usus pada tikus, melindungi lapisan usus kecil.
“Penelitian kami membantu mengungkap mekanisme bagaimana brokoli dan makanan lain bermanfaat bagi kesehatan tikus dan mungkin juga manusia. Penelitian ini memberikan bukti kuat bahwa sayuran seperti brokoli, kubis, dan kubis Brussel harus menjadi bagian dari pola makan normal yang sehat,” kata Dr. Gary Perdew, salah satu penulis studi dari Penn State University di AS.
Dinding usus kecil diketahui memungkinkan zat-zat bermanfaat seperti air dan nutrisi melewati tubuh, sekaligus mencegah partikel makanan dan bakteri yang dapat membahayakan.
Sel-sel khusus di usus – seperti enterosit yang menyerap air dan nutrisi, sel goblet yang mengeluarkan lapisan pelindung lendir, dan sel Paneth yang mengeluarkan enzim pencernaan – membantu menjaga keseimbangan yang sehat ini.
Penelitian baru menemukan bahwa molekul dalam brokoli yang disebut ligan reseptor aril hidrokarbon berikatan dengan sejenis protein yang disebut AHR, sehingga menyebabkan aktivitas yang memengaruhi fungsi sel usus.
Dalam studi tersebut, para ilmuwan memberi makan kelompok tikus percobaan dengan makanan yang mengandung 15 persen brokoli – setara dengan sekitar 3,5 cangkir per hari untuk manusia – dan kelompok kontrol tikus diberi makanan khas laboratorium tanpa brokoli.
Ketika para peneliti menganalisis jaringan hewan tersebut, mereka menemukan bahwa tikus yang tidak diberi makan brokoli memiliki aktivitas AHR, yang menyebabkan perubahan fungsi penghalang usus.
Hal ini mengakibatkan berkurangnya waktu transit makanan di usus halus, berkurangnya jumlah sel goblet dan mukus pelindung, berkurangnya sel paneth, dan berkurangnya jumlah sel enterosit.
“Kesehatan usus tikus yang tidak diberi makan brokoli terganggu karena berbagai hal yang diketahui berhubungan dengan penyakit,” kata Dr Perdew.
“Penelitian kami menunjukkan bahwa brokoli dan mungkin makanan lain dapat digunakan sebagai sumber alami ligan AHR, dan pola makan yang kaya akan ligan ini berkontribusi terhadap ketahanan usus kecil,” tambahnya.
Temuan baru ini menunjukkan bahwa isyarat pola makan yang disampaikan oleh aktivitas AHR dapat membentuk kembali repertoar metabolisme usus, kata para ilmuwan.
