Coronation Quiche: Permaisuri Raja dan Ratu memilih resep meriah
Raja Charles III dan Permaisuri secara pribadi memilih resep tersebut untuk menandai penobatan mereka yang akan datang.
Menjelang penobatan pada bulan Mei – dan Makan Siang Besar yang ditawarkan sebagai bagian dari perayaan – pasangan kerajaan berbagi resep untuk “quiche penobatan” mereka.
Resep pai gurih panggang terbuka yang berisi bayam, buncis, dan tarragon itu dibagikan di akun Twitter resmi keluarga kerajaan.
Seorang koki istana, mengenakan seragam putih bersulam gambar mendiang Ratu EIIR dan topi koki, terlihat membuat quiche dalam sebuah video yang diposting di media sosial.
Situs web keluarga kerajaan menggambarkannya sebagai “quiche yang dalam dengan kue yang renyah dan ringan serta rasa bayam yang lembut, kacang buncis, dan tarragon segar.
“Makan panas atau dingin dengan salad hijau dan kentang rebus baru – cocok untuk Makan Siang Besar Penobatan!”
Quiche dikenal sebagai hidangan klasik Prancis, namun konon sebenarnya berasal dari Jerman pada Abad Pertengahan. Kata quiche dari bahasa Jerman kueyang artinya kue.
Orang Inggris Hebat Memanggang kontestan pernah membuat quiche sebagai bagian dari tantangan bertema tahun 1980-an.
Bahkan Delia Smith telah berjuang dengan quiches dengan bagian bawah yang basah, dengan situs webnya menawarkan saran tentang cara menghindari masalah tersebut.
“Saya telah bereksperimen dengan resep jenis ini selama bertahun-tahun untuk menghilangkan masalah dasar adonan yang basah yang telah dihilangkan oleh banyak orang, termasuk saya sendiri,” tulisnya di situs webnya.
“Saya tekankan bahwa wadahnya harus dari logam, bukan porselen atau kaca.”
Untuk penobatan mendiang Ratu Elizabeth II pada tahun 1953, ayam penobatan diciptakan untuk memberi makan para tamu internasional yang dijamu di Istana Buckingham setelah upacara. Hidangan ini menyajikan ayam dingin dalam saus krim kari dengan salad nasi yang dibumbui dengan baik, kacang hijau, dan campuran bumbu.
Makan Siang Besar Penobatan bertujuan untuk mempertemukan tetangga dan komunitas untuk merayakan penobatan pada tanggal 6 Mei. Camilla telah menjadi pelindung inisiatif Makan Siang Besar sejak 2013
Resep Coronation Quiche Charles dan Camilla
Coronation Quiche ditetapkan sebagai hidangan penobatan
(Istana Buckingham/PA)
Kaleng kaleng ukuran 1 x 20 cm
Bahan-bahan
kue kering:
- 125g tepung terigu
- Sedikit garam
- 25g mentega dingin, potong dadu
- 25 gram lemak babi
- 2 sendok makan susu
- Atau 1 x 250g blok kue shortcrust siap pakai
Isian
- 125ml susu
- 175ml krim ganda
- 2 butir telur sedang
- 1 sendok makan tarragon segar cincang
- Garam dan merica
- 100 gr keju cheddar parut
- 180g bayam matang, cincang ringan
- 60g kacang buncis atau kacang kedelai matang
metode
1. Membuat adonan: Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk; tambahkan lemak dan gosok campuran tersebut dengan ujung jari Anda sampai Anda mendapatkan tekstur berpasir seperti remah roti. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan satukan bahan-bahan menjadi adonan. Tutup dan diamkan di lemari es selama 30-45 menit
2. Beri sedikit tepung pada permukaan kerja dan giling adonan menjadi lingkaran yang sedikit lebih besar dari bagian atas loyang dan tebalnya sekitar 5 mm.
3. Lapisi loyang dengan adonan, pastikan tidak ada lubang atau adonan bisa bocor. Tutup dan istirahatkan selama 30 menit lagi di lemari es.
4. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 190°C.
5. Lapisi loyang dengan kertas roti, masukkan baking beans dan panggang selama 15 menit, sebelum mengeluarkan kertas roti dan baking beans.
6. Turunkan suhu oven menjadi 160°C.
7. Kocok susu, krim, telur, bumbu dan bumbu.
8. Taburkan 1/2 keju parut ke dalam alas panggang buta, taburi dengan bayam cincang, kacang-kacangan, dan bumbu di atasnya, lalu tuangkan di atas adonan cair.
9. Jika perlu, aduk perlahan adonan agar isiannya merata, namun hati-hati jangan sampai merusak wadah pastry.
10. Taburkan sisa keju. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20-25 menit sampai matang dan berwarna coklat keemasan.
Pelaporan tambahan oleh Asosiasi Pers