Resep Pie Ayam Penobatan Mudah: Hidangan Unggulan Mary Berry
Pie ayam Adam Handling dinobatkan sebagai pemenang kompetisi hidangan penobatan Pertunjukan Yang Satu.
Acara BBC bekerja sama dengan The Big Coronation Lunch untuk menemukan resep yang sempurna untuk pesta jalanan dan perayaan di seluruh negeri pada hari Sabtu ini.
Dame Mary Berry mengumumkan pemenangnya setelah dipilih oleh publik dalam episode hari Selasa.
Penanganannya, tahun 2023 Menu Inggris yang enak juara dan finalis Tuan Koki pada tahun 2013, mengatakan dia “sangat bangga” dan menggambarkan dirinya sebagai “bangsawan besar”.
Lima pemenang MasterChef BBC: Para Profesional Dan Menu Inggris yang enak diundang untuk membuat hidangan gurih khusus untuk menghormati permaisuri Raja dan Ratu.
Handling menangkis persaingan dari Dan Lee, yang membuat pangsit babi dan udang untuk perayaan, James Cochran, yang menawarkan sandwich ayam goreng penobatan, Claire Lara dengan pai phyllo jamur tiram raja, dan Nikita Pathakji dan kubah kembang kol penobatannya.
(BBC)
“Terima kasih, siapa sangka?” Penanganannya mengatakan, setelah berita itu diumumkan. “Saya sangat bangga.
“Saya adalah anggota keluarga kerajaan yang besar dan ini adalah bagian sejarah yang luar biasa, jadi sangat menyenangkan bisa menjadi bagian darinya.”
Dame Mary menambahkan: “Saya sangat senang dengan hasilnya.
“Saya pasti akan memasak hidangan pemenang dengan penuh kebanggaan.”
Resep pai ayam yang luar biasa dari Adam Handling
Melayani: 6-8
Waktu persiapan: 30 menit | Waktunya memasak: 2 jam
Bahan-bahan:
Untuk kotak pai:
1 sendok makan mentega
1 sdm tepung terigu
2 lembar puff pastry siap pakai (masing-masing 320g)
1 butir telur ayam kampung, kocok lepas
Untuk isiannya:
6 paha ayam, tanpa kulit dan tanpa tulang
1 sdm tepung terigu
1 sendok makan minyak sayur
2 bawang bombay, dipotong empat dan diiris
1 batang daun bawang, dibelah dua memanjang dan diiris
250g jamur kastanye, potong empat
75g mentega tawar
75 gr tepung terigu
220 gr keju cheddar, parut
225ml kaldu ayam
250ml krim tunggal
2 sdt garam
1 sendok teh lada hitam
metode:
1. Panaskan oven dengan suhu 190C/170C kipas/gas 5. Olesi loyang kue dengan mentega lalu taburi dengan tepung, kibaskan sisa tepung.
2. Untuk membuat loyang kue tart, potong satu lembar kue menjadi dua memanjang dan gunakan untuk melapisi sisi loyang – loyang tersebut harus tumpang tindih dengan dasar loyang dan juga memiliki sedikit menjorok di bagian atas.
3. Potong lingkaran dari adonan lembar kedua yang ukurannya sedikit lebih besar dari loyang dan sisihkan – ini untuk bagian atas pai.
4. Gunakan sisa adonan untuk membuat alasnya. Ini akan lebih kecil dari bagian atas karena sisi-sisinya sudah tumpang tindih dengan alasnya. Tekan alasnya ke dalam loyang dan sisihkan semua sisa adonan untuk nanti.
5. Tusuk alasnya dengan garpu lalu alasi dengan selembar kertas minyak. Isi ke atas dengan kacang panggang atau nasi. Panggang selama 30 menit.
6. Keluarkan baking beans dan kertas, lalu olesi bagian dalam wadah dengan telur kocok (simpan sisa telurnya untuk nanti) sebelum dimasukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit. Ini akan mencegah isinya keluar nantinya. Setelah matang, sisihkan hingga dingin.
7. Untuk membuat isian, gulingkan paha ayam ke dalam tepung. Tambahkan minyak ke dalam wajan besar dan letakkan di atas api besar. Goreng ayam, lakukan sedikit demi sedikit jika perlu, hingga semua sisi paha berwarna cokelat keemasan, lalu keluarkan dari wajan dan sisihkan.
8. Tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang dan jamur ke dalam wajan dan masak terus dengan api besar, aduk terus, selama 5-7 menit, hingga lunak. Keluarkan dari wajan dan sisihkan bersama ayam.
9. Kecilkan api sedikit dan lelehkan mentega di dalam wajan. Setelah meleleh, masukkan tepung. Masak selama 2 menit sambil terus diaduk, lalu tambahkan keju parut dan tuang perlahan ke dalam kaldu ayam sambil diaduk agar tidak menggumpal. Kecilkan api dan aduk hingga semuanya meleleh, sebelum menambahkan krim.
10. Potong paha ayam yang sudah matang menjadi empat bagian dan tambahkan kembali ke dalam campuran krim bersama dengan bawang bombay dan daun bawang yang sudah dimasak. Masak hingga mendidih lalu matikan api.
11. Masukkan isian ke dalam wadah kue yang sudah dingin. Olesi lip pastry dengan telur kocok lalu letakkan tutup pastry di atasnya. Tekan dengan baik untuk menutupnya.
12. Olesi lebih banyak telur kocok di atas kue tart dan gunakan sisa kue yang tersisa untuk menghiasnya. Gunakan bentuk apa pun yang Anda suka – kami menggunakan hati dan bintang. Tambahkan potongan di atas pai dan olesan telur di atasnya.
13. Buat lubang kecil di bagian atas pie agar uapnya keluar dan masukkan ke dalam oven hingga matang selama 1 jam, atau sampai pastry garing dan berubah warna menjadi coklat keemasan.
14. Agar pinggirannya rapi, gunakan alat pengupas atau parutan halus untuk mengikis sisa adonan di sekitar bibir atas.
15. Keluarkan kue tart dari loyang. Anda bisa menyajikannya hangat dari oven atau membiarkannya dingin sepenuhnya sebelum didinginkan di lemari es. Setelah dingin, pie akan dipotong-potong rapi.
Kiat: Untuk membuatnya vegetarian, gantikan ayam dengan sayuran yang lebih banyak dan kaldu dengan kaldu sayuran. Itu bisa dimasak sepenuhnya dan didinginkan terlebih dahulu. Jika ingin disajikan hangat cukup panaskan kembali di loyang selama 45 menit dengan suhu 190C/170C fan/gas 5.
