Resep penobatan sherry cherry trifle cocok untuk seorang raja
TWaktu penobatan Raja dengan dimulainya musim ceri Inggris, membuatnya menjadi musiman yang menyenangkan.
Buahnya dimasak dengan selai ceri untuk memberikan efek jeli yang cukup untuk menyenangkan mereka yang menyukai sedikit jeli. Tambahkan spons yang dibasahi dengan rasa manis dari amontillado sherry, rasa custard dan krim yang kaya, dan hal sepele ini pasti cocok untuk seorang raja.
Persiapannya sangat cepat, terutama jika Anda membuat custard sebelumnya (atau hanya membeli custard yang sudah jadi!). Paling enak dimakan pada hari Anda membuatnya.
Crowning sherry cherry trifle
Beli custard siap pakai untuk membuatnya lebih cepat
(Jenna Roberts)
Bahan-bahan:
Untuk puding:
450 ml susu murni
150ml krim ganda
1 polong vanila
6 kuning telur
60 gram gula kastor
Untuk hal sepele:
650g ceri (kira-kira 500g berat diadu), ditambah beberapa tambahan untuk hiasan, sebaiknya dengan batang
1 toples selai ceri (atau ceri hitam), kira-kira 340g
600ml krim ganda atau whipping
100 ml amontillado sherry
200g biskuit savoiardi
600ml vanilla custard (lihat di atas)
75 gram cokelat hitam
Peralatan:
Piring trifle kaca sisi lurus, kapasitas 2,5 liter
metode:
Jika Anda membuat custard untuk hal sepele, lakukan itu terlebih dahulu. Tuang susu dan krim ke dalam panci sedang. Potong polong vanila menjadi dua memanjang, kikis bijinya dan tambahkan biji dan polong ke dalam susu. Didihkan perlahan, lalu matikan api dan sisihkan selama 5 menit agar meresap.
Kocok kuning telur dan gula kastor bersama-sama dalam mangkuk. Buang vanilla pod, lalu tambahkan sedikit susu hangat dan krim ke dalam campuran kuning telur dan aduk. Tambahkan sisanya secara bertahap, aduk terus, lalu tuangkan semuanya ke dalam panci bersih. Taruh di atas api kecil dan aduk terus selama 8-10 menit, berhati-hatilah agar custard tidak mendidih, sampai mengental dan memiliki konsistensi krim ganda – akan lebih mengental saat mendingin. Sisihkan hingga dingin sebelum digunakan dalam trifle.
Keluarkan batu dari ceri dan masukkan buah ke dalam panci sedang dengan selai dan air 25ml. Masak dengan lembut selama beberapa menit, aduk, untuk melunakkan ceri. Angkat panci dari atas api dan sisihkan hingga dingin. Kocok krim dalam mangkuk besar.
Tuang sherry ke dalam mangkuk dangkal. Celupkan sepertiga biskuit kamar kerja ke dalam sherry, lalu gunakan untuk membulatkan dasar piring. Sendokkan lebih dari sepertiga ceri, lalu sepertiga custard, lalu sepertiga krim kocok. Ulangi lapisan ini dua kali lagi. Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam.
Potong atau parut cokelatnya. Taburkan sedikit sebelum disajikan, bersama dengan ceri yang tersisa.
Resep disediakan secara eksklusif untuk The Independent dari Pasar Kelurahan
