blog.thelawofficeofdwightday.com

Resep Fondue Bawang Merah-Keju Karamel Instan oleh Chris Nuttall-Smith ini adalah hidangan yang Anda keluarkan dari kemasan Anda di ketinggian 7.500 kaki saat badai sebelum musim dingin melanda. Ini juga merupakan hidangan yang Anda inginkan saat berkemah di mobil pada hari musim gugur yang cerah ketika semua orang berpipi merah dan menyeringai konyol serta menyukai hal-hal di luar ruangan. Di mana pun Anda membuatnya, panci satu ini sangat mudah dan sangat lezat, dan akan membuat Anda menjadi bintang pedalaman yang bonafid.

FONDUE KEJU ​​​​BAWANG BAWANG KARAMELIS PANAS

Hati: 4

— Berat komponen: 2½ pon

— Dapat dimasak di atas api, atau kompor backpacking, cocok untuk semua orang yang berkemah

— Simpan: 3 hari tanpa lemari pendingin, atau disimpan dalam suhu dingin hingga 1 minggu

DI RUMAH

1 sendok makan mentega asin

3 bawang merah kecil, iris tipis

¼ sendok teh garam halal

12 ons keju Gruyère, kulitnya dibuang

1 sendok makan tepung maizena

Hampir ⅛ sendok teh pala yang baru diparut

DI KAMP

1 cangkir anggur putih kering (dicairkan)

Keju dan bawang merah olahan (dicairkan)

1 baguette kering

Beberapa daun celup yang mengeras dan renyah seperti daun andewi atau irisan apel

ARAH

1. KARAMELISASI BAWANG BAWANG (di rumah)

Lelehkan mentega dalam wajan kecil dengan api kecil. Tambahkan bawang merah dan garam dan biarkan menjadi karamel perlahan dan lembut, aduk sesekali sampai lembut, terasa manis dan berwarna coklat kemiri yang menarik, 15 hingga 25 menit. Biarkan bawang merah mendingin lalu bungkus rapat dengan selembar kertas roti atau kertas lilin.

2. SIAPKAN KEJU ​​(di rumah)

Sementara itu, parut Gruyère di atas mangkuk kecil di sisi parutan kotak yang kasar. Tambahkan tepung maizena dan pala lalu aduk hingga tercampur rata. Kemas campuran keju ke dalam kantong yang dapat ditutup kembali atau wadah kedap udara, masukkan bungkusan bawang merah karamel ke dalam kantong (di atas keju), tutup kantong dan dinginkan atau bekukan. (Campuran keju dan bawang merah akan bertahan selama 1 bulan, dibekukan.)

3. MEL, BUBBLE DAN SERVE (di perkemahan)

Didihkan anggur dalam panci kecil dengan api sedang. Tambahkan campuran keju dan bawang merah. Kecilkan api menjadi rendah dan aduk hingga keju meleleh.

Setelah keju meleleh dan fondue mulai menggelembung perlahan, kecilkan api ke pengaturan paling rendah. Tujuan Anda adalah keju yang hangat dan berbuih sangat lembut. Jika pengaturan kompor paling rendah menyebabkan keju menggelembung dengan cepat, jangan ragu untuk menaikkan dan mematikan kompor.

Sajikan fondue dengan roti yang diiris atau disobek dan saus celup yang renyah, serta garpu jika diketahui ada pencelup ganda di tengah-tengah Anda.

___

Dari “Cook It Wild” Hak Cipta (hak cipta) 2023 oleh Chris Nuttall-Smith. Hak cipta foto (hak cipta) 2023 oleh Maya Visnyei. Diterbitkan oleh Clarkson Potter, cetakan Random House.