Cara Membuat Kembang Kol Panggang Utuh Viral TikTok
Pekan Vegetarian Nasional dimulai pada tanggal 15 Mei, memberikan peluang besar untuk berkreasi di dapur. Vegetarian, vegan, dan orang yang hanya ingin mengurangi konsumsi daging selalu mencari alternatif yang baik untuk hidangan klasik seperti steak atau Sunday roast klasik. Masukkan: kembang kol panggang.
Sering dilihat sebagai lauk, klip viral ini, menampilkan kembang kol panggang utuh dengan yogurt bawang putih dan disiram dengan tahini dan saus ala chimichurri, telah menjadi viral, dengan lebih dari 1,7 juta penayangan dan 108.000 suka.
Untungnya, kami duduk bersama pembuat klip viral ini, koki profesional, dan pembawa acara foodie favorit Hidangan Pulau Gurun podcast Margie Nomura, yang membagikan resep lezat ini sehingga Anda dapat membuat semua teman Anda terkesan pada Pekan Vegetarian Nasional ini dan seterusnya.
“Hidangan ini adalah pusat yang sempurna untuk hidangan vegetarian apa pun,” kata Nomura. “Ini adalah pengganti potongan daging yang bagus dan mudah dibuat saat Anda merasa malas.
“Saat Anda memanggang kembang kol utuh, dibutuhkan kerak mentega, manis tapi asin di dalam oven, jadi pastikan Anda memanggangnya sampai cukup lunak untuk dipotong pisau.
“Untuk chimichurri, Anda tidak akan menggunakan semuanya untuk kembang kol, tetapi disimpan dengan indah di lemari es hingga dua minggu dan luar biasa disajikan sebagai saus salad atau kebab sayuran.”
Kembang kol panggang
(Hidangan Pulau Gurun)
Bahan-bahan:
1 kembang kol sedang (buang daun luar yang tebal dan jelek, tetapi sisakan daun yang lebih kecil dan halus)
2 sendok makan minyak zaitun
1 sdt garam laut Maldon
Untuk chimichurri:
Campur bersama:
1 bawang merah cincang halus
1 buah cabai merah potong dadu
3-4 siung bawang putih, potong dadu
½ cangkir cuka anggur merah
1 sdt garam
1 sdt serpihan paprika merah
½ cangkir ketumbar cincang halus
2 cangkir peterseli halus
¾ cangkir minyak zaitun extra virgin (lebih banyak minyak sesuai kebutuhan untuk mendapatkan konsistensi yang tepat – harus lebih encer daripada pesto, lebih mirip minyak chunky yang beraroma kuat)
Untuk yogurt bawang putih:
4 sendok makan yogurt Yunani
1 siung bawang putih, dihaluskan
Jus ¼ lemon
2 sdm tahini untuk disajikan
metode:
Memanaskan lebih dulu oven ke 200C.
Isi panci besar dengan air dan bumbui dengan garam dan didihkan.
Tambahkan kembang kol, tutup dan masak selama 6-8 menit, tergantung ukurannya. Periksa kematangannya dengan menusuk batangnya dengan pisau, lalu keluarkan kembang kol dan letakkan di atas loyang untuk dikukus selama sekitar 10 menit.
Tutupi dengan minyak zaitun extra virgin dan bumbui dengan garam laut. Kembali ke oven dan panggang selama 45 menit sampai hangus dan berwarna cokelat keemasan.
Angkat dari oven.
Sendokkan yogurt bawang putih di atas piring saji dan tuangkan kembang kol di atasnya. Diatapi dengan tahini dan chimichurri.
Potong-potong dan nikmatilah!
