Cara membuat pho ayam sehat
Tpho-nya rendah lemak, kalori, dan kolesterol, dan rasanya luar biasa enak.
Protein dari dada ayam akan membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan sendi – cocok untuk para pelari yang mencari dorongan pasca-latihan.
Pho ayam aromatik
Melayani: 2
Waktu: 45 menit
Bahan-bahan:
1 siung bawang putih
1 jeruk nipis
2 dada ayam
1 sendok makan ayam lima bumbu
2 daun bawang
1 wortel
1 bungkus choi
90 gr bihun
15g pasta borte jamur
1 ikat daun mint
1 cabai merah
1 jahe
1 serai
metode:
1. Panaskan oven Anda hingga suhu 220C/200C kipas/gas 7. Rebus ketel penuh. Potong jahe menjadi kubus. Hancurkan bawang putih (tapi biarkan utuh) dan tumbuk serai dengan dasar wajan untuk menghilangkan rasa. Panaskan panci besar dengan api sedang-besar dengan sedikit minyak. Saat panas, goreng bawang putih dan jahe selama 1 menit. Tambahkan serai, pasta kaldu jamur, dan air matang (lihat jumlah bahan). Aduk dan didihkan, lalu kecilkan api hingga kecil.
2. Sementara itu, kupas jeruk nipis dan potong-potong. Masukkan kulit jeruk nipis, 5 bumbu dan ayam ke dalam mangkuk. Gerimis dengan minyak dan tutupi ayam. Pindahkan ayam ke loyang yang sudah dialasi alas. Panggang di rak tengah hingga matang, 25-30 menit.
3. Petik daun mint dari batangnya lalu cincang kasar (buang batangnya). Potong daun bawang dan potong tipis-tipis secara miring. Gunakan alat pengupas untuk mencukur wortel menjadi pita-pita, gerakkan secara merata di semua sisi hingga mencapai bagian tengahnya. Iris tipis cabai merah. Potong bok choy lalu iris tipis melintang lebarnya.
4. Rebus satu ketel penuh. Masukkan bihun ke dalam mangkuk tahan panas dan tutupi dengan air mendidih. Biarkan melunak selama 2 menit. Tiriskan dalam saringan, kembalikan ke mangkuk dan tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.
5. Panaskan wajan berukuran sedang dengan api sedang-besar dengan setetes minyak. Tambahkan bok choy dan tumis hingga empuk, 3-4 menit. Angkat kaldu dari api dan tuangkan melalui saringan untuk menyaring aromanya (Anda bisa membuangnya). Jika suka, bumbui saus dengan garam dan merica.
6. Potong ayam selebar 1 cm. Bagi mie di antara mangkuk Anda dan taburi dengan bok choy dan wortel. Tambahkan saus, lalu masukkan ayam. Hiasi sup Anda dengan daun mint, daun bawang, cabai, dan irisan jeruk nipis.
Untuk inspirasi resep sehat lainnya, kunjungi greenchef.co.uk
