Mempromosikan makanan rendah kalori dalam program pengiriman ‘dapat mengurangi obesitas’
Membantu orang memilih pilihan rendah kalori saat memesan makanan untuk dibawa pulang melalui aplikasi pesan-antar makanan dapat membantu mengatasi obesitas, menurut tiga penelitian baru.
Data yang disajikan pada Kongres Eropa tentang Obesitas di Dublin menunjukkan bahwa menampilkan makanan dan restoran yang lebih sehat secara lebih menonjol – dan/atau menjadikan porsi kecil sebagai pilihan utama – membantu masyarakat memilih dengan lebih bijak.
Penelitian tersebut menunjukkan bahwa langkah-langkah tersebut, bersama dengan menampilkan label kalori, mengurangi kandungan kalori total dari makanan yang dibawa pulang sebesar 2-15%.
Aplikasi pesan-antar makanan yang populer di Inggris termasuk UberEats, JustEat, dan Deliveroo.
Ini tidak berarti kita harus selalu menukar pizza dengan salad hijau – bahkan inisiatif yang memudahkan kita melakukan perubahan kecil pada makanan kita dapat membantu mengurangi obesitas secara perlahan jika dilakukan dalam skala besar.
Dr.Filippo Bianchi
Dr Filippo Bianchi, dari badan amal inovasi Nesta dan tim Behavioral Insights, bersama rekan-rekannya dari Universitas Oxford, melakukan penelitian menggunakan program pengiriman simulasi dan membandingkan hasilnya dengan aplikasi kontrol.
“Temuan kami menunjukkan bahwa intervensi sederhana dapat membantu orang memilih pilihan rendah kalori pada program melahirkan tanpa perlu menghilangkan pilihan yang kurang sehat,” kata Dr Bianchi.
“Itu tidak berarti kita harus selalu menukar pizza dengan salad hijau – bahkan inisiatif yang memudahkan kita melakukan perubahan kecil pada makanan kita dapat membantu mengurangi obesitas secara perlahan, jika dilakukan dalam skala besar.”
Uji coba terkontrol secara acak melibatkan 23.783 orang dewasa yang merupakan pengguna aplikasi pesan-antar makanan.
Dalam satu percobaan yang mengamati ukuran porsi, sekitar 6.000 orang secara acak dimasukkan ke dalam kelompok kontrol (artinya mereka hanya memesan apa yang mereka suka); ditawarkan secara default dengan ukuran porsi kecil; default ditambah penggunaan kata ‘biasa’ bukannya ‘kecil’; dan default ditambah penggunaan kata ukuran ‘reguler’ ditambah ketersediaan (pengenalan opsi ukuran porsi ‘ekstra kecil’ tambahan).
Studi tersebut menemukan bahwa kelompok kontrol memesan makanan yang mengandung rata-rata 1.411 kalori.
Semua kelompok lainnya mengakibatkan orang secara signifikan mengurangi kalori dalam makanan yang mereka pesan rata-rata 5,5% (78 kalori per pesanan untuk opsi default) menjadi 12,5% (177 kalori untuk kelompok gabungan).
Uji coba kedua kemudian menguji empat intervensi yang mengubah posisi makanan dan restoran agar pilihan makanan rendah kalori lebih menonjol di aplikasi.
Penelitian ini melibatkan 9.003 orang dewasa yang secara acak dimasukkan ke dalam kelompok kontrol (restoran dan makanan dicantumkan secara acak) atau kelompok lain dengan pilihan makanan rendah kalori di bagian atas menu, restoran rendah kalori di bagian atas halaman pilihan restoran, ditambah kombinasi lainnya.
Studi tersebut menemukan bahwa kelompok kontrol memesan makanan yang mengandung rata-rata 1.382 kalori.
Dibandingkan dengan ini, semua intervensi lainnya secara signifikan mengurangi total kandungan kalori pesanan.
Menempatkan makanan dan restoran untuk menampilkan opsi rendah kalori di bagian atas aplikasi adalah yang paling efektif – menghasilkan pengurangan rata-rata sebesar 15% (209 kalori) per pesanan.
Penelitian lebih lanjut juga harus mengeksplorasi cara terbaik untuk menyeimbangkan dampak kesehatan yang diinginkan sambil meminimalkan dampak terhadap bisnis dan kekhawatiran biaya hidup bagi konsumen.
Dr.Filippo Bianchi
Para peneliti mengatakan salah satu intervensi utama, yang memperhitungkan biaya makanan, mengurangi kalori rata-rata sebesar 8% (117 kalori) sekaligus meningkatkan harga makanan, yang berdampak baik bagi dunia usaha.
Uji coba terakhir menguji dampak penggunaan tujuh desain label kalori yang berbeda untuk mendorong pilihan pilihan rendah kalori pada 8.780 orang dewasa.
Dibandingkan dengan aplikasi kontrol (tidak ada informasi kalori yang diberikan), lima dari tujuh label secara signifikan mengurangi kandungan kalori pesanan mulai dari rata-rata 2% (33 kalori per pesanan) hingga 8% (110 kalori).
Sebuah studi lebih lanjut terhadap 20 orang dewasa kemudian mencari cara terbaik untuk membuat orang menerima penggunaan label kalori dalam aplikasi pesan-antar makanan.
Mereka mengusulkan penyediaan filter yang memungkinkan pengguna mengaktifkan dan menonaktifkan label kalori; komunikasikan asupan energi yang direkomendasikan setiap kali makan (misalnya, 600 kalori) dan hindari penggunaan hal-hal seperti huruf merah untuk “menilai” orang tentang makanan berkalori tinggi mereka.
Dr Bianchi berkata: “Studi-studi ini memberikan bukti konsep yang menggembirakan bahwa penyesuaian kecil dalam program pengiriman dapat membantu banyak orang mengidentifikasi dan memilih makanan yang lebih sehat.
“Menguji inisiatif serupa dengan restoran dan program pesan antar yang sebenarnya akan menjadi penting untuk mengevaluasi dampak jangka panjang dari intervensi ini di dunia nyata.
“Penelitian lebih lanjut juga harus mencari cara terbaik untuk menyeimbangkan dampak kesehatan yang diinginkan sambil meminimalkan dampak terhadap bisnis dan kekhawatiran biaya hidup bagi konsumen.”
Tam Fry, Ketua Forum Obesitas Nasional, mengatakan: “Penelitian yang cermat ini memenuhi semua kebutuhan.
“Ketika aplikasi memungkinkan pelanggan untuk tidak membuat pilihan yang tidak sehat dan mengarahkan mereka ke pilihan yang lebih rendah kalori, itulah yang diperintahkan dokter.
“Masuk akal jika aplikasi ini dapat menyembunyikan jumlah kalori bagi orang-orang yang menganggapnya berkontribusi terhadap gangguan makan atau sekadar mengganggu.”
