blog.thelawofficeofdwightday.com

WSaya menantikan sinar matahari yang sehat minggu ini, yang sangat cocok bagi siapa pun yang ingin mengadakan pesta kebun. Resep menghidrasi yang disetujui ahli gizi dari Green Chef ini akan membantu menjaga tamu Anda tetap sejuk, namun tetap terasa lezat.

Setiap resep mengandung bahan-bahan dengan kadar air tinggi dan waktu memasak minimal, bagi para pecinta kuliner yang ingin menyajikan sesuatu yang berbeda dari salad atau smoothie klasik.

Taco Kembang Kol Renyah dengan Coleslaw Krim Asam Lemon

Tahukah Anda bahwa kembang kol yang dimasak, seperti kubis, mengandung lebih banyak air dibandingkan dimakan mentah? Cukup masukkan kembang kol ke dalam oven untuk membumbui, siapkan coleslaw segar, dan sajikan taco yang cerah, penuh warna, dan beraroma ini dalam waktu singkat.

Melayani: 2

Bahan-bahan:

1 kembang kol

64g mayones vegan

50 gr tepung roti panko

1 sendok teh bumbu ala Amerika Tengah

1 jeruk nipis

120g campuran selada kol

75g krim asam

1 selada permata bayi

6 tortilla taco biasa

15g sriracha

metode:

Panaskan oven Anda hingga suhu 220C/200C kipas/gas 7. Buang daun terluar dari kembang kol dan potong menjadi kuntum kecil. Tempatkan bunga dalam mangkuk pencampur. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan mayones, pastikan bunganya tertutup rapat. Dalam mangkuk kecil lainnya, campurkan remah roti panko dengan campuran bumbu ala Amerika Tengah. Bumbui remah-remah dengan garam dan masukkan banyak minyak.

Tuang remah-remah ke atas kuntum dan aduk hingga merata. Pindahkan kuntum dan sisa remah dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah dilapisi dan panggang di rak paling atas oven Anda sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, 20-25 menit. Cuci mangkuk.

Sementara itu, peras lemonnya. Tambahkan selada kol ke dalam mangkuk sedang. Peras krim asam dan air jeruk nipis. Aduk hingga terlapisi. Bumbui dengan garam dan merica.

Potong baby gem, lalu belah dua memanjang dan iris tipis. Pindahkan ke mangkuk bersih, tuang minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica.

Beberapa menit sebelum kembang kol siap, letakkan tortilla di atas loyang dan masukkan ke dalam oven hingga hangat, 1-2 menit.

Bagilah taco di antara piring Anda (3 per orang), dan taburi dengan baby gem, salad, kembang kol renyah, dan sisa remah renyah. Taburkan siracha di atasnya hingga selesai.

Zucchini isi madu, harissa, dan kacang dengan freekeh dan feta tabbouleh

Hidangan utama vegetarian yang terinspirasi oleh cita rasa Timur Tengah, zucchini menjadi pusat perhatian, diisi dengan campuran madu, harissa, dan kacang yang mewah dan lebih lezat. Disajikan di atas tabbouleh freekeh, pilihan kami adalah salad peterseli yang terkenal, kami menambahkan biji-bijian kuno dengan feta dan jus lemon untuk menyeimbangkan kekayaan kacang.

Melayani: 2

Waktu: 25 menit

Bahan-bahan:

2 buah labu siam

40 gram kenari

25 gram kacang mete

50 gr pasta harissa

20 gram madu

100 gram gratis

1 tomat sedang

2 daun bawang

1 ikat peterseli daun datar

1 jeruk nipis

100 gram feta

metode:

Panaskan oven Anda hingga suhu 220C/200C kipas/gas 7. Rebus ketel setengah penuh. Kemudian potong zucchini menjadi dua memanjang dengan sendok pencuci mulut, keluarkan inti lunak dan bijinya, lalu masukkan ke dalam saringan. Lanjutkan menyendok hingga labu siam berlubang tetapi masih cukup tebal untuk menahan bentuknya, dengan sisa sekitar 1 cm di semua sisinya. Tekan semua irisan daging labu siam ke dasar saringan dengan sendok untuk mengalirkan cairan sebanyak mungkin, lalu sisihkan dalam mangkuk kecil.

Tempatkan zucchini yang sudah dilubangi di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Taburi dengan minyak dan, jika diinginkan, bumbui dengan garam dan merica. Panggang di rak tengah oven Anda, 10 menit. Cincang kasar kenari dan kacang mete. Masukkan daging zucchini ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan kacang, pasta harissa, dan madu. Jika diinginkan, bumbui dengan garam dan merica. Aduk agar tercampur.

Tuang air matang ke dalam panci kecil dengan api sedang-besar. Tambahkan freekeh dan biarkan mendidih hingga lunak, 15-18 menit.

Keluarkan zucchini dari oven. Isi dengan campuran madu harissa dalam jumlah yang sama, lalu masukkan kembali ke dalam oven dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan, 10 menit.

Sementara itu, potong tomat menjadi potongan berukuran 1 cm. Potong daun bawang lalu iris tipis-tipis secara miring. Cincang kasar peterseli (batang dan seluruhnya). Peras separuh lemon dan potong separuh sisanya menjadi irisan. Potong feta menjadi kubus berukuran 1 cm. Saat freekeh sudah selesai dimasak, tiriskan dalam saringan. Dalam mangkuk besar, masukkan freekah dengan tomat, daun bawang, peterseli, feta, dan jus lemon. Jika diinginkan, bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan zucchini isi dengan tabbouleh freekeh dan hiasi dengan seiris lemon.

Salad ayam suwir ala Vietnam dengan kacang tanah, wortel, mentimun, dan kubis

Masakan Vietnam terkenal dengan saladnya yang segar dan ringan, yang mengandung banyak rempah segar dan aromatik. Dikemas dengan bahan pokok yang menghidrasi seperti kubis, mentimun, dan wortel, salad ini menghilangkan kecap ikan tradisional dan menyajikan bahan-bahan utama segar seperti serai, jeruk nipis, mint, dan ketumbar.

Melayani: 2

Waktu: 30 menit

Bahan-bahan:

4 paha ayam

1 ikat serai

3 siung bawang putih

1 ikat daun mint

1 ikat ketumbar

1 echalion bawang merah

1 cabai merah

1 jeruk nipis

30ml cuka

1 wortel

½ mentimun

100 gram lobak

100 gr kubis savoy yang diparut

40g kacang asin

metode:

Isi panci besar dengan air dan panaskan dengan api besar. Tambahkan paha ayam ke dalam air. Anda ingin air menutupi ayam sebanyak 1 inci. PENTING: Cuci tangan Anda setelah memegang daging mentah. Dengan menggunakan bagian belakang pisau, haluskan serai dan hancurkan satu siung bawang putih untuk setiap dua orang. Potong batang daun mint dan ketumbar. Tambahkan serai, bawang putih, dan batang herba ke dalam air dan bumbui dengan garam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga ayam matang, 15-20 menit. PENTING: Ayam matang jika bagian tengahnya sudah tidak berwarna merah muda lagi.

Belah dua, kupas dan iris tipis bawang merah. Panaskan wajan sedang dengan api sedang dengan minyak secukupnya hingga menutupi bagian bawah. Periksa apakah minyak sudah cukup panas dengan menambahkan satu potong bawang merah, jika mulai mendesis berarti cukup panas. Tambahkan bawang merah dan goreng sampai berwarna coklat keemasan dan renyah, 2-4 menit. Putar sekali atau dua kali. Angkat dengan sendok berlubang dan pindahkan ke kertas dapur untuk menyerap minyak berlebih. Jika diinginkan, bumbui dengan garam dan merica.

Kupas dan parut sisa bawang putih (atau gunakan alat pemeras bawang putih). Potong cabai menjadi dua memanjang, buang bijinya dan iris tipis. Kupas dan peras lemon. Dalam mangkuk kecil, tambahkan bawang putih, cabai, kulit jeruk nipis dan jus, cuka dan gula (lihat jumlah bahan). Jika suka, bumbui dengan garam. Aduk untuk menggabungkan dan melarutkan gula.

Potong wortel dan mentimun. Gunakan pengupas dan kupas pita panjang wortel dan mentimun. Potong dan iris tipis lobak menjadi lingkaran. Cincang kasar daun mint dan ketumbar. Masukkan wortel, mentimun, irisan lobak, bumbu dan kubis ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan setengah saus dan aduk hingga tercampur. Bumbui sesuai selera. Cincang kasar kacang tanah dan sisihkan.

Setelah ayam matang, keluarkan dari wajan, tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan dua garpu, suwir ayam. Jika diinginkan, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan sisa saus dan aduk.

Campurkan setengah kacang ke dalam salad. Bagilah salad di antara mangkuk. Buat lubang di tengah mangkuk dan masukkan ayam. Taburi dengan sisa kacang tanah dan bawang merah renyah.