blog.thelawofficeofdwightday.com

Tmakanan penutupnya adalah salah satu kreasi saya dan selalu membuat heboh. Camilan manis alternatif yang bagus untuk dicoba pada Paskah ini. Sangat enak dengan es krim vanilla.

Kue selai mangga

Melayani: 6-8 orang

Bahan-bahan:

5 buah mangga ukuran sedang (mangga yang terlalu matang cocok digunakan untuk ini)

300 gram gula

2 buah jeruk lemon, kupas, simpan kulit dan dagingnya

1 sdt, baking powder

½ sdt soda kue

½ sendok teh bumbu harum

¼ sendok teh bubuk kapulaga bubuk

¼ sendok teh cengkeh bubuk

¼ sdt garam meja

170 gr gula merah

6 sendok makan mentega tawar

2 butir telur sedang

¼ cangkir krim asam

210 gr tepung serbaguna

Peralatan:

Loyang berbentuk pegas berukuran 9 inci, loyang bundar, diolesi sedikit minyak

metode:

Pertama buat selai mangga. Mulailah dengan mengupas mangga dan membuang kulitnya. Simpan mangga dalam panci masak besar. Kupas lemon dan tambahkan kulit dan daging lemon ke dalam panci masak. Tutupi buah dengan semua gula dan sedikit garam, lalu panaskan dengan suhu sedang sambil diaduk. Aduk terus dengan api kecil selama sekitar 30 menit, atau sampai Anda melihat gulungannya matang dan ketika ampas sudah benar-benar terpisah dari inti dan hanya benangnya yang tersisa, Anda harus selalu memperhatikan selai yang dimasak karena suka dipegang.

Kemudian uji selai dengan menjatuhkan sebagian ke piring dingin. Jika selainya habis, waktu memasaknya perlu lebih lama. Jika masih tersisa dan muncul kulit tipis pada tetesannya, berarti sudah siap.

Tapi pertama-tama keluarkan dan buang kulit lemon, lemon, dan inti mangga yang masih terikat pada inti

Sementara itu, panaskan oven Anda pada suhu 180C. Kemudian, dalam mangkuk besar, ayak tepung serbaguna bersama baking powder dan soda kue. Kemudian tambahkan allspice, bubuk kapulaga bubuk, cengkeh halus dan garam, aduk rata dan sisihkan hingga dibutuhkan. Kemudian, dengan menggunakan mixer listrik (atau mixer tangan listrik dan mangkuk besar lainnya), kocok gula dan mentega hingga halus dan tercampur rata. Kemudian perlahan tambahkan telur satu per satu dan krim asam. Sekarang perlahan tambahkan tepung serbaguna, baking powder, baking soda dan rempah-rempah lalu masukkan perlahan gula, mentega, telur dan krim asam dengan spatula karet. Terakhir, tambahkan dua pertiga selai mangga. Campur adonan hingga semua bahan tercampur rata. Sekarang tuangkan adonan ke dalam loyang kue springform yang sudah diolesi sedikit minyak. Ketuk perlahan loyang di atas meja beberapa kali untuk mengeluarkan udara yang terperangkap. Panggang kue selama 25-30 menit atau sampai matang. Anda bisa menguji kuenya cukup dengan menusukkan pisau ke bagian tengahnya, jika sudah bersih berarti kue sudah matang seluruhnya. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu olesi tipis-tipis sisa selai mangga dan beberapa irisan mangga segar. Sajikan segera, jika tidak simpan di lemari es dan makan dalam 2-3 hari.

Resep diambil dari ‘Cook Thai’ oleh Sebby Holmes (diterbitkan oleh Kyle Books, fotografi oleh Tom Regester, penataan makanan oleh Becks Wilkinson).

Resep oleh Sebby Holmes, pendiri pembayaran Dan Farang.