blog.thelawofficeofdwightday.com

My kunjungi Ayahrestoran permanen pertama dari Hot 4 U’s Matthew Scott dan Anggur WingnutCharlie Carr, di London Fields, terbukti menjadi pelajaran mengapa memasangkan tamu Anda dengan restoran sama pentingnya dengan memasangkan Cab Sav dengan steak. Kehilangan sasaran membuat frustrasi semua pihak.

Kesalahan adalah milikku. Sebagai orang yang sama sekali tidak keren, saya ingin mengajak teman yang keren untuk reservasi di Papi baru yang keren – tidak menyadari bahwa menunya sangat terfokus pada makanan laut dan melupakan keengganannya pada sesuatu yang sedikit mencurigakan. Kami tinggal bersama selama dua tahun dan aku bahkan tidak bisa membuatnya berada di ruangan yang sama dengan sepotong salmon panggang. Udang yang tidak berbahaya, mungkin? Fuhgeddaboudit.

Sayangnya, di sinilah kita sekarang, di konter dua koki, yang merupakan tempat duduk terbaik di rumah – dalam jarak yang sangat dekat dari Matthew dan rekannya – dan juga yang paling berkeringat, bahkan selama alasan musim semi yang menyedihkan ini. Kami segera diberi tahu bahwa kipas dipasang untuk musim panas, jika itu tiba. Pada kesempatan ini juga yang paling menyedihkan karena saya memiliki kursi barisan depan untuk semua hal menyenangkan yang kami lakukan tidak memesan. Tumpukan kerang yang dibasahi romesco cabai merah cerah. Langoustine besar, telanjang tapi untuk dashi cuka dan telur. Tiram… huh.

Papi adalah produk dari kisah cinta antara dua kisah sukses yang terkunci – tidak, kami belum pernah mendengarnya. Sementara Scott dan Eddy Tejada dari Hot 4 U meledak ke tempat pengiriman London yang dihidupkan kembali tanpa limbah dan tanpa menu f *** s (pikirkan garum Pom Bears dan luge sumsum tulang wiski) pada hari-hari awal penguncian terkunci, Wingnut’s Carr muncul di seluruh kota dengan pendekatan tanpa pegangan untuk melawan anggur alami yang kurang terwakili, seringkali hanya dengan hotpants kulit. Kemitraan lahir, pasangan unik dibuat dan beberapa tahun kemudian mereka mendapatkan tempat penuh waktu untuk melanjutkan kejahatan di Mentmore Terrace. Dengan Brat x Clipton’s Arch and Beyond yang juga sangat keren, mereka berada di perusahaan yang baik.

Mereka juga sudah dewasa, bukan karena para hipster yang menyesap anggur dan menyesap vape di bagian Hackney ini membutuhkan mereka. Di belakang bagian depan kaca yang dihiasi dengan Papi merah muda raksasa terdapat ruang kecil dengan dinding berwarna, meja kayu berkelas, dan lampu gantung rendah. Satu-satunya petunjuk bahwa ini mungkin rumah bagi anak laki-laki poster favorit pandemi adalah dentuman musik disko di latar belakang. Lalu biarkan makanan menjadi pusat perhatian.

Dan meskipun saya terpaksa membuat pilihan yang jelas-jelas tidak mencurigakan, saya melakukannya. Coppa pemberontak dengan biji sesawi membuat kita mengeluarkan air liur. Potongan tomat musim dingin (lebih baik daripada musim panas, saya tidak akan menjawab pertanyaan lebih lanjut) dan daun shiso parut dilapisi dengan trinitas suci kecap manis, bawang putih hitam, dan cuka hitam. Kami menjilat piring sampai bersih. Scott menunjukkan sebotol barang di konter. Saya sedang mempertimbangkan untuk mencekiknya. Saya senang dibujuk keluar dari kebencian roti bawang putih saya ketika kue kentang yang dipanggang, difermentasi (lembek dan lucu) dengan topping ricotta kocok dan bawang putih liar tiba. Seperti yang dikatakan anak-anak keren, itu hits.

Kielbasa kelinci asap, sejenis sosis Polandia, adalah DIY – bungkus dengan daun selada dan shiso dan celupkan ke dalam saus – dan sedikit terlalu pedas untuk seleraku, meskipun menggembirakan melihat bahwa mereka tidak hanya melakukannya membatasi diri pada kehalusan. Saya berhasil menyelinap di sea bream escabeche dengan rhubarb yang dikurangi, yang bahkan dinikmati oleh tamu pemilih saya. Dia memiliki keberanian untuk memakan setengahnya. Apakah ini bukti para koki atau ancaman dibuang sebagai mitra makan oleh saya, siapa pun tidak bisa menebaknya.

Tidak banyak yang bisa dikatakan tentang semangkuk custard dan rhubarb, salah satu dari dua makanan penutup, tetapi yang lain, wafel tebal dengan es krim keju Vacherin, dan plum yang kenyal dan berair bahkan membuat pembenci makanan penutup ini mengangguk puas.

Jika makanannya enak untuk dimakan, anggurnya enak untuk diminum (kapan bukan?). Segelas Ad Naturum Blanc dari Chateau Lassolle adalah minuman beralkohol yang sangat sempurna; itu kontak kulit, tapi minumannya lebih seperti anggur putih bulat yang kaya. Namun, ini bukanlah aksi solo; lebih baik dinikmati dengan makanan. Keangkuhan saya terlihat ketika Carr menyarankan anggur jeruk dengan makan malam. Saya dengar itu bagus, meskipun saya belum pernah punya yang bagus, tapi Favonio dari Moscato Bianco benar-benar bagus. Ini aromatik, seimbang dan segar, dengan hits buah batu dan jeruk bali merah muda. Ini adalah salah satu anggur yang cocok dengan daging seperti halnya dengan makanan laut, jadi proposisi yang sangat baik untuk pesanan yang berubah-ubah hari ini.

Daftar pemain lainnya seimbang – meskipun penggemar mungkin kesulitan untuk mengenali salah satu wajah biasa – menganggapnya serius dalam jumlah yang tepat. Namun, dengan hanya tiga gelas per gelas dan botol termurah mulai dari £38, Anda akan merasakan keuntungannya. Itulah intinya. Dengan menu yang selalu berubah, anggur dipilih dengan presisi dan tidak mungkin terlihat lagi kecuali Anda mencarinya. Jika Anda mencari Savvy B yang murah dan ceria, pergilah ke tempat lain.

Tetapi jika Anda mencari getaran yang dijamin baik dengan sedikit nostalgia, Anda berada di tempat yang tepat. Mereka serius tentang makanan dan anggur, tetapi sama seriusnya tentang memberi Anda waktu yang baik. Ambil kursi konter untuk menyaksikan keajaiban terjadi saat Anda menghabiskan waktu berjam-jam di meja dekat jendela atau turun ke bawah ke bar untuk memulai acara malam khusus. Lapar, berpikiran terbuka. Jangan mengambil seseorang yang tidak suka makanan laut.

Semua ini untuk dikatakan, pembaca: Saya sudah memesan meja lain dan saya tidak sabar menunggu.

Papi, 1 Mentmore Terrace, 373 Mentmore Terrace 1F, London, ENG E8 3SD