Vori Greek Kitchen, ulasan restoran London
SAYAfa restoran mengatakan restoran ini menyajikan apa pun yang “terbaik”. Saya mencoba untuk tidak membiarkan ekspektasi saya terlalu tinggi. Ini adalah klaim yang sangat berani. Hampir setiap restoran di London mengklaim memiliki yang terbaik ini atau yang terbaik itu, namun hanya sedikit yang mampu memenuhi standar yang mereka tetapkan sendiri.
Jadi ketika pelayan di Vori Greek Kitchen di Holland Park menyatakan bahwa mereka memiliki “kue keju terbaik di London”, kewaspadaan saya langsung meningkat. Bukan hanya karena superlatifnya, tapi juga karena saya suka kue keju. Itu ada di daftar panjang makanan penutup favorit saya, nomor dua setelah puding toffee lengket. Saya curiga, untuk sedikitnya.
Sebelum saya memberikan penilaian saya tentang kue keju, saya harus memperkenalkan Anda pada Vori, sebuah restoran Yunani. Tempat yang nyaman, dengan dinding putih dan aksen biru, merah, dan emas, bertujuan untuk meniru ruang khas Yunani. Ini adalah tempat yang indah untuk istirahat malam yang nyenyak, namun berhati-hatilah – meja di sebelah Anda pasti dapat mendengar apa yang Anda katakan.
Vori dibuka pada akhir tahun 2022 oleh Markos Tsimikali, yang sebelumnya menjalankan Hungry Donkey di Spitalfields. Setelah menutup yang terakhir tahun lalu, ia memutuskan untuk membawa sepotong Yunani ke London Barat, dengan hidangan dari oven arang yang dipadukan dengan anggur Yunani dan koktail yang terinspirasi dari Mediterania.
Sangat menyenangkan melihat beberapa hidangan Yunani yang kurang dikenal di menu, selain hidangan mematikan yang selalu kembali ke London (souvlaki, saya melihat Anda). Jelas bahwa restoran tersebut ingin menyoroti berbagai bagian Yunani dengan memilih berbagai hidangan dari pulau yang berbeda, yang menurut saya merupakan cara yang bagus untuk mengetahui tempat mana yang ingin saya kunjungi selanjutnya.
Kami memulai santapan kami dengan keju Metsovone yang digoreng, keju asap setengah keras yang renyah dan lengket, dengan sesendok selai ara untuk menyeimbangkan rasa asin; raksasa, kacang mentega besar yang lezat seukuran ibu jari yang direndam dalam tomat dan bawang karamel; dan melitzana, salad terong panggang dari Gunung Athos. Setiap hidangan merupakan latihan untuk menyeimbangkan rasa asin dan manis, meskipun semuanya mengandung bawang putih penting yang penting dalam masakan Mediterania.
Rekan makan saya memesan kakavia, yang digambarkan sebagai sup ikan tradisional Yunani dengan ikan putih rebus dan samphire batu. Kakavia berasal dari Kreta dan biasanya disajikan sebagai sup dengan berbagai sayuran, ikan, dan rempah-rempah, namun Vori’s dicampur menjadi sup kental dengan ikan di atasnya. Hasilnya agak tidak menarik, dan memerlukan lebih banyak bumbu – saya ingin sayuran berwarna-warni menjadi pusat perhatian.
Namun, saya senang dengan betis sapi saya yang dimasak perlahan dengan tumbukan terong Naxos Graviera. Betis sapinya empuk dan berbumbu indah dengan bumbu hangat yang lumer di lidah. Ini adalah hidangan yang sangat menenangkan, tetapi porsinya lebih besar dari yang Anda harapkan. Berbagi adalah seruan yang baik di sini, terutama jika Anda ingin mencicipi kentang panggang lemon, madu dan rosemary serta sayuran panggang dengan saus madu balsamic.
Tapi, untuk menjawab pertanyaan yang saya yakin Anda sudah sangat ingin mendengarnya, apakah ini benar-benar kue keju terbaik di London? Dia juga menyebutkan bahwa itu bebas gula. Hmm. Kami berbagi sepotong kue keju Kreta, yang menggunakan keju Galomizithra, manisan kenari, dan madu thyme liar. Keju lunak yang berasal dari pulau Kreta ini dibuat dari susu domba dan susu kambing. Rasanya lembut dan halus, dengan “sifat kambing” yang sangat disukai atau dibenci orang.
Kue keju ini benar-benar enak. Saya tidak akan mengatakan lebih jauh bahwa ini adalah yang terbaik di London, tapi pastinya berada di peringkat teratas bersama yang terbaik. Kuenya sendiri tidak mengandung gula, membuat kegetiran keju Galomizithra bersinar, dan sangat lembut hingga melapisi lidah dan langit-langit mulut saya. Tapi madu thyme dengan rasa yang lembut dan manisan kenari yang renyah memotong kue yang padat. Ini menghasilkan pasangan yang sempurna.
Saya mungkin tidak kembali ke Vori hanya untuk hidangan gurih, tetapi saya pasti akan kembali untuk membeli kue keju. Selagi saya melakukannya, sebaiknya saya mencoba semua hidangan lain yang belum saya sempatkan saat ini. Jika kunjungan saya berikutnya bertepatan dengan musim semi atau musim panas yang indah dan hangat, saya mungkin akan dibawa ke kepulauan Yunani selama beberapa jam.
