Ya, Anda bisa menggunakan pasta Italia untuk membuat “mie Asia”
Dengan rasa yang berani, menarik, dan masakan yang cepat, mie Asia yang gurih sangat ideal untuk santapan malam hari. Tapi apa jadinya jika yang ada di dapur hanya spageti? Tidak masalah.
Meskipun hidangannya tidak tradisional, mie Italia bisa menjadi pengganti mie Asia yang baik jika Anda punya. Yang Anda butuhkan hanyalah makanan pokok di dapur untuk mendapatkan keseimbangan yang tepat antara manis, gurih, asin, dan umami.
Untuk resep dari buku kami “Memasak Dengan Apa yang Anda Miliki”, yang menggunakan bahan pokok dapur untuk menyiapkan makanan ringan di malam hari, Anda dapat menggunakan mie udon jika Anda memilikinya, tetapi spageti atau fettuccine juga bisa digunakan.
Karena kami mengabaikan tradisi, kami memutuskan untuk mencampurkan daging Sichuan dan dan mian, atau mie pedas dengan daging babi giling, dengan kesederhanaan mie kacang. Mengocok kecap asin, selai kacang, dan saus tiram (atau hoisin) menghasilkan saus yang kaya dan gurih yang diisi dengan umami, dan kelembutan selai kacang membantunya melekat pada mie.
Kami menumis daging babi giling dengan saus cabai bawang putih, dan sedikit cuka menyeimbangkan kekayaannya. Balsamic, dengan rasa asam manisnya, cocok untuk menggantikan cuka hitam tradisional Tiongkok. Mienya juga enak, di atasnya diberi telur goreng.
Mie Daging Babi Pedas dan Saus Tiram
https://www.177milkstreet.com/recipes/spicy-pork-oyster-sauce-noodles
Mulai sampai selesai: 30 menit Porsi: 4 hingga 6
1 pon spageti ATAU linguine ATAU mie udon kering 3 sendok makan selai kacang kental ATAU renyah 3 sendok makan kecap, ditambah lagi jika diperlukan 3 sendok makan saus tiram ATAU saus hoisin Lada hitam bubuk 3 sendok makan biji anggur atau minyak netral lainnya 8 ons daging babi giling ATAU kalkun ATAU 2 siung bawang putih ukuran sedang, cincang ATAU 1 inci jahe segar, kupas dan parut halus ATAU keduanya 2 sendok makan cuka balsamic 1 sendok makan saus cabai bawang putih ATAU 1½ sendok makan saus Sriracha ATAU ½ sendok teh serpihan cabai merah
Dalam panci besar, didihkan 4 liter air. Cadangan ½ gelas air hangat. Tambahkan pasta ke dalam panci, lalu masak sambil diaduk sesekali hingga al dente. Saat pasta sudah matang, tiriskan; menyisihkan.
Saat pasta sedang dimasak, dalam mangkuk kecil, kocok selai kacang, kecap, saus tiram, ½ sendok teh merica, dan sisa air.
Dalam wajan berukuran 12 inci dengan api sedang-tinggi, panaskan minyak hingga berkilau. Tambahkan daging babi dan masak, pecahkan daging menjadi potongan-potongan kecil hingga tidak lagi berwarna merah muda, 1 hingga 1½ menit. Tambahkan bawang putih, cuka, dan saus cabai bawang putih. Masak sambil terus diaduk hingga daging babi berwarna kecoklatan, sekitar 1 menit. Masukkan campuran selai kacang, diikuti dengan pasta. Masak, aduk dan aduk dengan penjepit, hingga pasta mengkilat dan saus mengental, 2 hingga 4 menit.
Angkat dari api, cicipi dan bumbui dengan tambahan kecap asin dan lada hitam.
Hiasan Opsional: Kacang Panggang Cincang ATAU Minyak Cabai ATAU Korek Mentimun ATAU Minyak Wijen Panggang ATAU Daun Bawang Irisan Tipis ATAU Kombinasi
CATATAN EDITOR: Untuk resep lainnya, kunjungi Milk Street Christopher Kimball di 177milkstreet.com/ap
